Cách làm tôm rim chua ngọt chuẩn vị hấp dẫn tại nhà

Tôm chua ngọt – một đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, được rất nhiều người yêu thích và tìm hiểu. Nếu bạn từng thưởng thức qua, chắc chắn bạn sẽ khó lòng quên được đặc trưng của món ăn này. Vị trí hòa quyện cùng hương vị khiến ta không thể kìm lòng được mà xu xoa vị giác. Vậy món này biến chế độ công thức là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm tôm rim chua ngọt thơm ngon chuẩn vị tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm tôm rim chua ngọt

1kg tôm đất
1 củ riềng
2 củ tỏi
2 left
1 lá ổi
Gia vị: Nước mắm nguyên chất, Rượu trắng 40 độ, đường.

Lưu ý khi dữ liệu chuẩn:

To make tôm chua, bạn có thể chọn tôm đất hoặc tôm biển để làm. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc lựa chọn tôm đất vì đây là loại tôm sống ở vùng nước ngọt, ít mùi tanh hơn tôm biển. Món ăn ngon hay không phụ thuộc nhiều vào chất lượng tôm.

Càng tươi, thịt chắc thì khi ngâm tôm sẽ càng dai và ngon hơn. Vì vậy, khi mua tôm, bạn nên chọn tôm tươi, còn sống, khỏe, mạnh, vỏ cứng, thân màu trắng trong và chân nguyên.

Cách làm tôm chua ngọt xứ Huế nhanh chóng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi mua về bạn cắt đầu, rút chỉ đen ở sống lưng, nặn hết phân, rửa sạch rồi để ráo nước. Cho tôm vào ngâm với rượu trắng trong khoảng 2 – 3 tiếng rồi rửa sạch để làm khô, không cần rửa lại.

cách làm tôm rim chua ngọt chuẩn vị hấp dẫn tại nhà

Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Loại hạt, rửa sạch, cắt lát mỏng. Rửa sạch lá ổi, để trên bể nước.

Bước 2: Nấu nước mắm tôm chua Huế

Cho nước mắm nguyên chất và đường vào nồi với tỉ lệ 1: 1 (lưu ý, bạn có thể tự điều chỉnh lượng nước mắm và đường sao cho vừa đủ ngâm tôm).

Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa nhỏ để đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp, chờ nguội. This is the important to the thao in the way of tôm chua Huế vì nó ảnh hưởng lớn đến hương vị thành phẩm.

Bước 3: Ngâm tôm

Mixer chung tôm, riềng, ớt, tỏi với nhau rồi xếp vào hộp nhựa (hoặc lọ thủy tinh), đổ nước ngâm sao cho ngập tôm.

Xếp lá lên trên, dùng máy nén để tôm ngập nước rồi đậy kín lại.

Đem hộp tôm đi phơi sáng 5 – 7 ngày thì sẽ thấy con tôm chuyển sang màu đỏ là tôm chín. Cách làm tôm chua kiểu Huế trong những ngày không có nắng là hộp tôm gần bếp khoảng 10 – 15 ngày.

Bước 4: Thưởng thức

Khi tôm chín, bạn có thể cho thêm đu đủ sợi vào máy trộn và thêm ít đường để tạo vị ngọt. Ngâm thêm khoảng 2 ngày để đủ thấm gia vị có thể thưởng thức đặc sản tôm chua Huế ngay tại nhà.