Cách nấu chè đỗ đen hạt sen giúp giải nhiệt tại nhà

Ngoài chè hạt sen đậu xanh thì chè hạt sen đậu đen cũng là một món chè dẫn dã vô cùng thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn ngon giúp bồi bổ cho cơ thể và tinh thần mọi người, cả hạt sen khô và tươi đều giúp trị chứng mất ngủ, thoải mái tinh thần và đặc biệt hữu rất hữu ích đối với bà bầu và trẻ nhỏ. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè đỗ đen đơn giản mà nhanh tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm chè đỗ đen dẻo ngon

300g hạt sen khô
1/2 bát con đỗ đen
2 thìa canh trân châu hạt nhỏ (hay còn gọi là bột báng)
Đường phèn (tùy theo khẩu vị của bạn)
Một thìa nhỏ muối
Nếu muốn chè có vị béo hơn bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa đóng hộp hoặc có thời gian bạn có thể tự nấu nước cốt dừa tại nhà
1 nhánh gừng nhỏ

Cách nấu chè hạt sen đậu đen bằng nồi áp suất

Bước 1.

Cách chọn mua đậu đen cũng khá quan trọng, nếu bạn chưa có kinh nghiệm sẽ lựa phải loại đậu bị sượng, ninh rất lâu nhừ và không ngon. Vì vậy khi mua đỗ đen bạn chọn một hạt và thử cắn đôi ra và quan sát bên trong. Nếu thấy ruột màu hơi xanh xanh là loại ngon, còn nếu trắng tinh thì là không ngon nhé. Đậu đen mua về đầu tiên bạn tiến hành đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm với một thìa nhỏ muối. Cách làm này sẽ giúp lúc nấu chè đậu nhanh mềm hơn.

cách nấu chè đỗ đen hạt sen giúp giải nhiệt tại nhà

Bước 2.

Hôm sau bạn đem đổ nước ngâm, sau đỏ rửa lại đậu đen lại cho thật sạch, cho đâki vào nồi hầm đến khi mềm thì cho tiếp đường phèn vào, đun lửa nhỏ để đường thấm vào đỗ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh. Dùng nồi áp suất sẽ giúp cho đậu đen và hạt sen của bạn mềm ngon, không bị cứng. Mách cùng với các bạn một mẹo nhỏ là nếu các bạn muốn món chè ngon hơn thì có thể gạn hết nước chè đỗ đen ra bát để lại hạt đỗ ở trong nồi rồi cho đường trắng vào xào lên cho đỗ thấm đẫm đường.

Bước 3.

Hạt sen bạn nên chọn mua hạt sen tươi để khi nấu chè được thơm ngon hơn. Hạt sen mua về bạn bóc tách bỏ tim sen (tim sen khi nấu chè sẽ rất đắng), sau đó đem rửa sạch, bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ, đun liu riu đến khi ăn thử hạt sen bở mềm thì tắt bếp. Với hạt sen khô chúng ta cũng thực hiện gần tương tự như với đậu đen: Hạt sen sau khi mua về bạn đem rửa sạch.

Bước 4.

Trân châu hạt nhỏ cho vào âu nước, ngâm khoảng 10 phút đến khi nở thì đổ ra rổ cho ráo nước. Nếu không thích ăn kèm với trân châu thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 5.

Đổ hạt sen và đậu đen vào hầm chung một nồi, đun lửa thật nhỏ, gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình, nếu nấu chè, bạn nên chọn mua đường nâu hoặc đường phèn thay cho kính trắng để tạo vị ngọt dịu, không gắt như đường kính. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn dùng muôi khuấy đều để hạt sen và đậu đen chính đều, không cháy bám đáy nồi. Khi đậu đen và hạt sen đã mềm, bạn cho hạt trân châu nhỏ vào nồi, đun khoảng 2 phút, tắt bếp là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè hạt sen đậu đen rồi đó.

Thành phẩm: Chè đậu đen hạt sen có vị ngọt dịu, đậu đen và hạt sen đềm mềm ngọt, thấm vị. Nếu ăn vào mùa đồng thì bạn có thể cho thêm ít gường tươi giã nhỏ vào lúc nấu chè để ấm bụng. Khi dùng múc chè ra bát, bên trên thêm một ít gừng thái sợi mỏng, trộn đều lên và dùng nóng.