Cách nấu súp tóc tiên ngon chuẩn vị nhất

Cách nấu súp tóc tiên là một trong những công thức bỏ túi được các mẹ ưa thích nhất. Hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ cùng các bạn vào bếp để tìm hiểu cách thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu nấu món súp tóc tiên

Óc heo 1 cái

Tóc tiên 40 g

Cà rốt 1 củ

Nấm kim châm 800 g

Trứng gà 1 quả

Trứng bắc thảo 1 quả

Nước hầm gà 1 lít

Gừng 1 củ

Rượu 1 ít

Bột năng 1 ít

Hành lá/ngò rí 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chế biến món súp tóc tiên

B1: Sơ chế và hấp óc heo

Óc heo khi mua về, bạn lấy hết phần gân máu bám bên ngoài. Mang óc heo ngâm trong rượu trắng khoảng 2 – 3 phút, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối rồi để ráo.

Cách khử mùi tanh óc heo

Bạn phải lấy thật sạch màng và gân máu nhé!

Ngoài ra, để khử mùi hôi, bạn có thể ngâm óc heo trong rượu trắng pha loãng và vài miếng gừng đập dập.

Cho óc heo vào chén, thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 lát gừng đập dập.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào, sau đó cho chén óc heo vào rồi tiến hành hấp cách thủy ở lửa vừa khoảng 10 – 15 phút cho óc heo chín đều.

Đợi óc heo nguội dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn.

Mách nhỏ: Hấp óc heo với gừng giúp khử đi mùi tanh của óc heo.

B2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, mang ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo rồi dùng dao cắt khúc dài khoảng 1 – 2 lóng tay tùy thích.

Cách sơ chế nấm kim châm sạch

Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm vì phần này khá dai và chưa nhiều bụi bẩn, ăn không ngon.

Bạn nên xé nhỏ nấm rồi trước khi ngâm vào nước muối để có thể loại bỏ hết chất bẩn.

Ngoài ra, bạn có thể ngâm nấm trong nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó xả sạch lại với nước.

Cà rốt, gừng gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt lát sau đó cắt thành các sợi mỏng.

Trứng bắc thảo sau khi mua về đem lột vỏ và dùng dao cắt trứng thành từng miếng nhỏ hình múi cau. Tóc tiên mang đi ngâm nước khoảng 10 – 15 phút cho nở mềm sau đó vớt ra xả sạch rồi để ráo.

B3: Nấu súp

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước hầm gà vào nồi rồi đun sôi.

Cho cà rốt, nấm kim châm, gừng cắt sợi , 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi rồi đun cho đến khi nước dùng sôi trở lại

Kế đến, đập 1 quả trứng gà ra chén, đánh tan sau đó nhẹ nhàng đổ trứng vào nồi theo hình xoắn ốc để tạo các vân trứng.

Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 4 muỗng canh nước sau đó đổ từ từ vào nồi, đồng thời khuấy thật đều tay đến khi súp đạt được độ sánh mong muốn.

Cuối cùng cho tóc tiên vào, khuấy đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Bạn cho súp ra chén, sau đó cho óc heo và trứng bắc thảo lên trên, thêm một ít hành lá và ngò rí cắt nhuyễn vào, rắc thêm ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành

Nước súp thanh ngọt, thơm mùi gừng, óc heo béo ngậy ăn các loại rau củ và nấm vẫn giữ được độ giòn tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Món này chắc chắn sẽ làm các bé nhà mình thích mê cho mà xem!