Nguyên Liệu
- 4 con cua gạch loại 0,5kg/ con
- 6 quả cà chua
- 2 mớ rau muống
- 0,5 kg thịt bò
- 0,3 kg giò sống
- 6 cái đậu trắng
- 1 ít ngổ (ngò om)
- 1 chai mẻ nghiền và lọc sẵn
- 1 muôi đường
- 1 muôi mắm
- 2 trái ớt
- Gia vị khác
Các bước
- Rau muống nhặt bỏ gốc và lá hỏng, rửa sạch để ráo. Ngổ nhặt bỏ gốc rửa sạch cắt khúc 1cm. Thịt bò thái to bản, ngang thớ. Đậu trắng thái miếng vừa ăn. Giò sống viên tròn như quả quất để ra đĩa.
- Cà chua bổ múi cau chia làm 2 phần. 1 phần dùng hành củ tím băm nhỏ phi thơm xào lên cùng 1 thìa bột canh cho vào nước lẩu. 1 phần sẽ cho vào đĩa cua để nhúng khi ăn. Lường khoảng 3 lít nước cho cà chua đã xào vào, cho 1 muôi nước mắm, 1 muôi đường 1 muôi mẻ nghiền đã lọc vào sao cho vị thanh mát vừa ăn. Nếu không có mẻ bạn có thể thay bằng 5 quả sấu hoặc me để lấy nước chua. Cắt khoanh 1 đến 2 quả ớt cho vào nước lẩu. Bạn không cần phải ninh nước xương vì cua vì giò sống tạo độ ngọt cho nước
- Cua biển đâm chết rửa sạch bóc bỏ yếm tách mai bóc phổi chặt đôi bày ra đĩa cùng với cà chua và ngổ.
- Đặt nồi lẩu đợi nước sôi thả cua và giò sống vào cùng các đồ nhúng. Cho ngổ vào. Nào măm thôi.
Từ khoá: Lẩu cua biển
